Кофейные бискотти с фундуком

На 30 штук
220 грамм (1 чашка) сахара
2 яйца
200 грамм (1 1/3 чашки) простой муки
50 грамм (1/3 чашки) блинной муки
1 ст л сухого растворимого кофе (например, эспрессо)
2 ч л воды
35 грамм (1/3 чашки) размолотого фундука
1 50 грамм (1 чашка) поджаренного фундука (целые орехи)

Бискотти - очень твердое итальянское печенье, лучше всего окунаем его в кофе или в бокал сладкого вермута. Чтобы подарить такое печенье, перевяжите стопки бискотти золотистой ленточкой или заверните в папиросную бумагу.

1. взобьем сахар с яйцами в миске. добавим муку, кофе, смешанное с водой, молотый фундук и целые орехи, замесим липкое тесто. разделим тесто на 2 порции. Руками в муке раскатаем каждую порцию в колбаску длиной 20 см и положим на смазанные маслом противни. запечем в духовке при 190 грамм С около 35 мин, дадим остыть на противне.

2. порежем поленца по диагонали на кусочки толщиной 1 см. положим печенье срезом вверх на противни и снова запекаем в течение 25 мин в духовке, пока оно не станет хрустящим и сухим. перевернем один раз во время запекания. дадим остыть на противнях.

Выход: на 30 штук
Лучше делать за 2 дня до употребления
храним в плотно закрывающемся контейнере около 1 месяца